У твердих сирах містяться пробіотики - корисні бактерії, які допомагають у профілактиці інфекційних захворювань.

Британські вчені помітили також, що пробіотики дуже корисні людям похилого віку. Адже антитіла, які в молоді роки вироблялися за допомогою вакцин, з віком втрачають активність, пише Врач.тв.

Пробіотики компенсують цей недолік, оскільки стимулюють функції всієї імунної системи.

Раніше Gazeta.ua повідомляла, що традиційний грецький сир з овечого або козячого молока - фета - запобігає розвитку розладу шлунка. У ньому міститься багато корисних для організму бактерій.

Зазвичай для виробництва сиру використовується пастеризоване молоко, в якому всі корисні бактерії після термічної обробки вмирають. А от для приготування сиру фета (особливо домашнього) застосовується молоко необроблене - саме тому грецький сир є джерелом корисних мікроорганізмів.